Η ειδίκευση Περιβαλλοντικής Παρακολούθησης και Βιωσιμότητας καλύπτει τις ανάγκες για εξειδικευμένη γνώση και τεχνική κατάρτιση στους επιστημονικούς τομείς που σχετίζονται με τη ρύπανση εδάφους, υδάτων και ατμόσφαιρας και τις επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, καθώς και τη βιώσιμη αξιοποίηση γεωϋλικών και φυσικών πόρων στο πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας, συνδυάζοντας τη βασική έρευνα στη γεωχημεία και την ορυκτολογία με εφαρμογές όπως οι τεχνικές αποκατάστασης ρυπασμένων περιοχών και οι καινοτόμες λύσεις για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της ανθρώπινης δραστηριότητας.